Pekanové ořechy – zdravá energie s karamelovým nádechem

Zveřejněno před 1 měsícem v kanálu náš blog

Pekanové ořechy, původem ze Severní Ameriky, jsou ceněny pro svou jemnou chuť a výživovou hodnotu. V článku se dozvíte o jejich původu, zdravotních přínosech, využití v kuchyni, vhodnosti pro zvířata i o dostupných produktech na Vaschovatel.cz.

Naše putování po světě ořechů nás tentokrát zavede k pekanům – méně známým, ale mimořádně chutným plodům, které si získaly oblibu zejména v americké kuchyni. Pekanové ořechy nejsou jen lahodnou pochoutkou, ale také cenným zdrojem živin, které podporují zdraví srdce a dodávají tělu energii. Jejich jemná, nasládlá chuť s nádechem karamelu je ideální do dezertů, salátů i slaných jídel. V následujícím textu se podíváme na jejich původ, nutriční hodnoty, zdravotní benefity, využití v kuchyni, otázku jejich vhodnosti pro zvířata i na zajímavosti spojené s tímto ořechem.

Co je pekan a jeho původ

Pekanové ořechy jsou plody stromu pekanovníku (Carya illinoinensis), který patří do čeledi ořešákovitých. Na první pohled připomínají vlašské ořechy, ale mají podlouhlý tvar a jemnější, máslovou chuť. Původně rostou v jižní části Severní Ameriky, zejména v oblasti kolem řeky Mississippi. Původní obyvatelé je sbírali a využívali jako důležitý zdroj energie. Dnes se pekany pěstují nejen v USA, ale také v Mexiku, Austrálii a částečně i v Evropě.

Pekanovník je dlouhověký strom – může plodit více než 300 let. V USA se pekany staly součástí kulturní identity jihu a dodnes se pořádají festivaly na jejich počest. Chuť pekanů je jemná, máslová, s lehce karamelovým podtónem, což je odlišuje od výraznějších vlašských ořechů.

Nutriční hodnoty a benefity

Pekanové ořechy patří mezi nejvýživnější druhy ořechů. Jsou bohaté na zdravé tuky, především mononenasycené mastné kyseliny, které prospívají srdci a cévám. Kromě toho obsahují kvalitní bílkoviny, vlákninu a celou řadu vitaminů – zejména vitamin E, působící jako silný antioxidant, a thiamin, důležitý pro správnou funkci nervového systému.

Z minerálních látek vynikají především měď, mangan a zinek. Tyto prvky podporují imunitu, krvetvorbu i zdraví pokožky. Díky vysokému obsahu antioxidantů pomáhají pekany chránit buňky před stárnutím a zároveň přispívají k lepší činnosti mozku.

Pravidelná, ale střídmá konzumace pekanových ořechů může pomoci snížit hladinu „špatného“ LDL cholesterolu, podpořit vitalitu a dodat tělu energii. Pekany tak představují nejen chutnou, ale i zdravou součást jídelníčku.

Využití v kuchyni

Pekany jsou známé především díky tradičnímu americkému pekanovému koláči, který se stal symbolem jižanské kuchyně. Skvěle se hodí do dezertů, pečiva, salátů i slaných pokrmů. Jejich jemná, nasládlá chuť s nádechem karamelu se dobře kombinuje s čokoládou, medem nebo ovocem. Vyrábí se z nich také ořechová másla či směsi s kakaem.

Americký pekanový koláč

Ingredience (na 1 koláč, forma cca 24 cm)

Postup

Těsto:

• Mouku smíchej se solí, přidej nakrájené studené máslo a prsty vytvoř drobenku.
• Přidej vejce a postupně vodu, dokud nevznikne kompaktní těsto.
• Zabal do fólie a nech odpočinout v lednici alespoň 30 minut.

Příprava korpusu:

• Těsto vyválej a vlož do vymazané formy.
• Dno propíchej vidličkou, zatěž pečicím papírem s fazolemi nebo rýží a předpeč cca 10 minut při 180 °C.

Náplň:

• V míse vyšlehej vejce s cukrem, sirupem, rozpuštěným máslem, vanilkou a solí.
• Přidej pekanové ořechy (část můžeš nechat na ozdobu).

Pečení:

• Směs nalij na předpečený korpus.
• Ozdob vrch celými pekany.
• Peč při 180 °C asi 40–50 minut, dokud náplň neztuhne.

Servírování:

Nech vychladnout, podávej samotný nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny či šlehačky.

Aby si pekanové ořechy zachovaly svou jemnou chuť a cenné živiny, je důležité je skladovat správně. Nejlépe jim svědčí chladné a suché prostředí – ideálně uzavřená nádoba v lednici nebo mrazáku. V lednici vydrží čerstvé pekany několik měsíců, v mrazáku i déle než rok. Pokud je necháš při pokojové teplotě, je vhodné je spotřebovat do několika týdnů, protože vysoký obsah tuků může způsobit jejich žluknutí. Pekany je také dobré chránit před světlem a vlhkostí.

Mohou pekany jíst zvířata?

Pro lidi jsou pekany zdravou pochoutkou, ale u zvířat je situace jiná. Psi a kočky by je jíst neměli – vysoký obsah tuků může způsobit trávicí potíže a skořápky mohou být kontaminovány plísněmi. Hlodavcům (např. křečkům) lze nabídnout jen velmi malé množství a výjimečně, protože jsou energeticky velmi vydatné. U ptáků záleží na druhu, některé mohou malé kousky strávit, ale obecně nejsou pekany doporučovanou součástí krmiva.

Dostupné produkty na Vaschovatel.cz

Na e‑shopu Vaschovatel.cz najdeš širokou nabídku krmiv pro psy a kočky, kde se objevují směsi s různými ingrediencemi. Přímé produkty s pekany nejsou v sortimentu krmiv pro zvířata, ale v sekci pro lidskou spotřebu jsou dostupné čerstvé balené pekanové ořechy, od značky FAKT dobré, které se prodávají v různých gramážích. Tyto produkty jsou zařazeny do kategorie Oříšky a sušené ovoce. Pro mazlíčky je však vhodnější držet se krmiv speciálně určených pro jejich potřeby, nikoli lidských ořechů.

Související články na webu Vaschovatel.cz:

• Arašídové dobrodružství: od podzemí až na talíř
• Kešu – exotický poklad plný chuti a zdraví
• Mandle - malý zázrak s velkým účinkem
• Para ořechy – bohatý zdroj selenu a zdravých tuků

Pekany jsou chutné i výživné a představují zdravou energii s karamelovým nádechem. Ať už pekany používáš v kuchyni, nebo tě zajímá jejich původ a benefity, jedno je jisté – tento ořech právem patří mezi nejzajímavější a nejchutnější plody, které nám příroda nabízí.